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1.魚類和昆布汁的完美結合,及潤滑濃郁的豬骨湯頭 「除去豬的頭骨以外,其餘的豬骨」熬製6個小時,雞骨熬製3個小時,分別進行熬製。 「4種魚類」為宗太干鰹魚、干青魚、干鰹魚;干青魚鲹與昆布汁結合,最後添加「麻油」完成。 2.獨特超低水細麵 麵是因為低加水麵所以更會吸收湯汁,使麵的口感富有彈性 軟麵(90秒),微軟(75秒),正常(60秒),微硬(45秒), 硬麵(30秒),超硬(15秒)極硬(8秒),落粉(2秒),從8個種類裡進行選擇。 3.量身訂做屬於自己的麵!麵的煮法,味道的濃淡,油脂的量都可以做調整 配料也是從8種裡選擇,配料有黑木耳、糖心蛋、白蔥、青蔥、海苔、紫菜、叉燒、香蔥叉燒,八種配料各100元 |
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